Escondidinho de mandioquinha c/ carne seca

Imagem meramente ilustrativa

Pure

1/2 kl  Mandioquinha cozido, amassado e com sal (Não cozinhar muito ela tem que ficar firme)
1/2 kl de batata também cosida com sal e amassada.
300 ml de leite
1 colher de manteiga
100 G Queijo parmesão ralado
150 ml de creme de leite
Sal á gosto

Recheio

1 k de carne seca  cozida e desfiada
3 tomates sem semente e picados em cubo.
2 cebolas medias fatiadas em laminas finas
2 dentes de alho picados
2 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do reino
100 G Salsinha e cebolinha picados

Modo de preparo

Pure:

Leve ao fogo baixo o leite, sal e a margarina.
Quando levantar fervura coloque a mandioquinha e a batata e mecha até ficar uniforme e bem cremosa, reserve.

Recheio:

Leve ao fogo o azeite e deixe aquecer logo em seguida coloque o alho e doure-o ,agora coloque a cebola e o tomate picado, depois de refogar todos os ingredientes, acrescente a carne seca desfiada cozinhe essa mistura em fogo médio até seus ingredientes ficarem corados ante de desligar o fogo coloque uma pitada de pimenta a gosto, desligue o fogo e reserve.

Montagem do prato:

Forre o fundo de uma refrataria com parte da massa e em seguida forre a massa com o recheio da carne seca e em seguida coloque o restante da massa, na parte de cima da massa coloque duas colheres grandes de creme de leite e salpique com o parmesão, leve ao fogo com temperatura de 180° a refrataria até dourar e sirva ainda quente.


Porção para 6 pessoas
Média de gastos R$ 17,00
Venda R$ 29.00

Rafael Alves-Bello Banquete
10/02/2011